本日はカンパーニャ州イスキア島

ボンジョルノ！

イタリア二日目

本日は大会前の準備を終え、イスキア島へ。

ナポリ港からイスキアへ。

タクシーで走ること20分で目的の店へ。

こちらは伝統的なイスキア料理を提供してくれる数少ないお店。

特別にオーナーが奥にあるセラーでイスキアの歴史と料理について語ってくれました。

イスキアは島であるが、50年前まではほとんどナポリとの交流もなく、地産地消であったとの事。

魚介料理もあるが、あまりオススメではない。etc..

色々と話を聞いて行くうちに、自分の料理に対する気持ちが交錯してきた。

もっともっと素材を活かしてあげたい。同じ素材でバリエーション豊かに作ってあげたいと。

イスキアといえばウサギです。

カッチャトーラ

オーナーのこだわりで今回は魚介料理0で出してもらいました。

私も自分のコダワリをガンガンとでして行きたいと思いました。

明日はついに世界大会です。

自分の全てを出し切りに行きたいと思います。

頑張りまーす‼︎