バジル！バジル！バジル！

こんばんわ。今日もお客様と楽しい時間を過ごした羽賀です！
突然ですが皆さん、SPADAの料理に自家栽培の野菜が使われている事をご存知ですか？
トマト、ナス、パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎ、ジャガイモ、
なた豆、レタス、イタリアンパセリ、ミント、ルッコラ、などなど...
これらの野菜は、シェフのお母さんが愛情を込めて作った野菜達です!!
お母さんいつも美味しい野菜をありがとうございます!!
さて、イタリア料理と、ピッツァに欠かせないバジルも、もちろん自家栽培です。
そして私、この夏のバジル収穫係をシェフから、任命されました!!!!!
以前プランターなどでバジルを育てた事があって、なかなかうまく育たなかった記憶がありました。
がしかし、シェフいわく『大きな畑に植えるとちゃんと育つよ』の言葉どおり、バジル大豊作でございます！
何度『もっとピッツァに沢山バジルのせて』とシェフから怒られた事か!!笑
こんな贅沢にバジルを使うお店は、滅多にないです!!
大豊作すぎるので、近々バジル大収穫祭をして、ジェノベーゼソースを作ります!!
美味しいの間違いないっす!ケチりませんよ!
もうこんな時間！帰ります！
また仕込んだらまたお知らせします！
チャオチャオ〜

Mi chiamo Ciccio!!

初めまして。スパーダのCiccio（チッチョ）こと渡辺です。

僕は３月からアルバイトとしてお世話になり、６月から社員としてスパーダで働いてます。

僕は主にアンティパストとドルチェを担当しています。

アンティパストとドルチェは味も大事ですが、何よりも見た目が重要です。

最初に出てくる料理がアンティパスト、最後に出てくるのがドルチェ。。。。

この料理と言う名の『物語』の最初と最後に、お客様に提供した瞬間。。。

『Bravo!!!!!』

と言って頂ける一皿を提供する事を心掛けています。

さて写真についてご説明したいと思います。

この写真はランチの開店前の盛り込み風景です。

スパーダのランチメニューの全てにアンティパストがつくので、朝の準備はとても重要です。

この準備を怠ると、ランチの営業中にアンティパストの盛り直しをしなければいけないなど、全ての従業員に迷惑をかけてしまいます。

そして何より、お客様に迷惑をかける事になってしまいます。

この準備をスピーディーに、且つビューティフルにやる事がとても大事です！

まだまだ知識も技術も未熟ですが、

新しい発見や驚きを繰り返して毎日成長していきたいと思います。

『スパーダにCiccioあり！』と言われるような凄腕シェフになる事が目標です。

この辺で初めましての挨拶を終わりたいと思います。

長々と失礼いたしました。

ご来店された際には是非声をかけて下さい！最高の笑顔でお迎えします（＾＾）v

ではスパーダで会いましょう！！！！

俺はマイク使いMC UKAI.

ciao!!

初めまして☆バイトリーダーの...

この歳でバイトって（笑）

竹山雅也です！！ちなみに３４歳っす

この歳でバイトかよっていってくれる方

是非スパーダに来てクリクリ（ちゃま語）

言ってくれた方ドリンク無料っぽくなる券

か、肩揉み券上げますよ！！（出張マッサージ可能）特に主婦が良い！

ちなみにオーナーの健とは一緒に音楽やってました！！

ではまたお便りします母上様

−−−−いっきゅう−−−−

師匠トンマーゾ

こんばんわ！ピッツァイオーロの羽賀です！
天気が悪い日が続いておりますが、いかがお過ごしですか？
今日もSPADAは楽しく営業終えました!!
この間、僕の記事でチラッとイタリア修行していたと書いたので、そのときの写真を
１枚!!



この写真は今年の５月に行われたピッツァフェスタ時にスタッフのみんなで撮った写真です!!
実はこのピッツァフェスタ！
世界選手権と同じ会場で、ナポリのピッツェリア約１０店舗が集まり、テントや、ピッツァを焼く薪窯を設置して、訪れたお客さんにピッツァを提供するイベントです。日本でいうと縁日の屋台でしょうか。

僕の隣に（前列の１番右にいるのが私）いるのが師匠トンマーゾ！
このトンマーゾは、大空のように心が広くナポリで沢山お世話になった大恩人です！
言葉がわからない僕に、そんな事は関係ない！ピッツァハートが大事なんだといって、雇ってくれた事!!
いつも身振り手振り、それでも駄目なときは辞書を使って僕にピッツァを教えてくれた事!!
ピッツァの宅配バイクでは、ノーヘル二人乗りで出掛けた事!!
昼夜問わず、まかない時には必ずビールやワインを飲ませてくれたり...（笑）
ちょっと脱線しましたが、日本では出来ない経験がたくさん出来ました！
職人の宝物である『技』を教えてくれた師匠トンマーゾの為にも明日からもピッツァイオーロ羽賀!!頑張ります！

　

百獣の王は武井壮。

残暑が厳しい今日この頃、皆さんはどうお過ごしでしょうか？

初めましてSPADA店長の若林です。僕は主にホールをウロウロ〜、フラフラ〜してますので気軽にお声をかけて下さいね。（笑）それでは良い一日を....。

美味しいカプチーノ淹れますので是非！

初めまして！

初めまして!!ピッツァイオーロの羽賀です!!

今年イタリアのナポリでピッツァ修行をして６月からSPADAでお世話になってます！

なぜこのお店かというと、まず僕は岐阜出身であるということです。しかし飲食の世界に入って９年になりますが、まだ地元の岐阜で働いたことがなく、そろそろ自分の原点の土地で頑張ってみたいと考えていました!

そんな近い将来の自分を思い描きながらイタリアで修行していたところ、ピッツァ世界選手権に出場していたマスターとイタリアで運命的な出会いをし、お世話になっているというわけです!

６月から働き始めてこの３ヶ月!

たくさんのお客様との出会い!昔の懐かしい同級生や、お世話になった先生との再会などいろいろな楽しい事がありました。

９月から年中無休になり、マスターと交代制でピッツァを焼いております!

いつも元気一杯!!そしてお客様との出会いと再会を楽しみにお待ちしております!

窯の前にはカウンター席があります!

どんどん話しかけて下さい!!

ボスコヴェルデ

こんにちは！
シェフピッツァイオーロ白木です。
今日はスパーダオススメのピッツァを紹介。
Pizza BOSCO VERDEです。
生ハム、ルッコラ、パルメジャーノをこれでもかとピッツァの上にのっけました。
価格は1850円とても高めですが、損はさせません‼
ゼヒご賞味あれ。

Bｕｏｎａｐｐｅｔｉｔｏ‼